Viss par medu

Viss par medu

Medus ir ļoti unikāls produkts. Nav neviena cita, no kukaiņiem iegūta, pārtikas produkta, kas tik plaši tiktu pielietots un iegūts visā pasaulē. Kaut gan mums šķiet pašsaprotami, ka uzturā varam lietot medu un ka to ir iespējams iegādāties teju katrā veikalā, bites tomēr paveic neiedomājamu darbu, lai medu saražotu un tas tiešām ir kas īpašs.

Kas ir medus?

Medus ir produkts, ko bites ražo no ziedu nektāra. Bites izlido no stropa un savāc nektāru no dažādiem augiem (stropam apkārtnē augošie augi ietekmēs to, kādu ziedu medus tas būs). Medus ievākšana notiek caur bites snuķīti. Pēc tam, bite ielido atpakaļ stropā un šo ievākto medu caur snuķīti ievieto šūnās, kas atrodas stropā. Kamēr nektārs ir bitē, tam tiek pievienotas dažādas bioloģiski aktīvas vielas, kas medu padara vērtīgāku. Bites šo nektāru, kas ievietots šūnās, rūpīgi apstrādā. Viņas aizvāko šūnas un vēdina medu. Pēc aptuveni divām nedēļām medus ir nogatavināts. Gatava medus sastāvs ir atšķirīgs dažādos stropos. Parasti medū ir ap 80% glikozes un fruktozes. Līdz pat 15% ir saharoze, bet pārējo daļu sastāda ūdens, vitamīni, fermenti, dažādas taukskābes un citi organiskie savienojumi.

Medus iedalījums

Kā jau tika minēts, medus nav vienveidīgs. Ir iespējams iegūt dažādu veidu medu, atkarībā no dažādiem apstākļiem. Medu var iedalīt:

  • Pēc ievākšanas vietas (meža ziedu medus, pļavas ziedu medus utt.)
  • Pēc augiem, no kuriem ievākts nektārs (viršu medus, griķu medus, liepu medus utt.)
  • Pēc ieguves veida (šūnu medu, izsviests medus utt.)
  • Pēc konsistences (šķidrs, želejveida utt.)

Medus fizikālās īpašības

Kā jau noskaidrojām, medus var būt dažāds, bet tam ir zināmas pamata fizikālas īpašības. Medus krāsa variē no gaiši dzeltenas (augļu koku medus, āboliņa medus utt.) līdz tumši brūnai vai sarkanai (pļavas ziedu medus, viršu nedus, griķu medus utt.). Tumšākais medus tiek uzskatīts par vērtīgāku, jo tajā ir vairāk minerālvielas un vitamīni. Pēc konsistences arī medus var būt dažāds. Prasti sākotnēji tas ir vairāk šķidrs, bet biezs, taču tam ir tendence kristalizēties jeb kā tautā saka, sacukuroties. Ir atsevišķi medus veidi, kā, piemēram, viršu medus, kas īpaši necukurojas, bet arī sākotnēji tas ir līdzīgs želejai. Pārējie medus veidi kristalizējas. Ja tas nenotiek, medus, visticamāk, nav īsts. Pēc garšas medus ir salds, taču garšas nianses pat ļoti atšķiras. Ir izteikti saldi medus veidi, bez piegaršām, ir rūgteni medus veidi ir skābeni medus veidi. Medus garša atšķiras pat no vissīkākajām atšķirīgajām niansēm medus iegūšanā.

Kāds ir medus pielietojums?

Kā zināms, medus var būt ļoti labs pārtikas produkts vai piedeva dažādiem ēdieniem, taču tas nav vienīgais veids, kā varam patērēt medu. Medu plaši izmanto arī tautas medicīnā, piemēram, gan iekšēju, gan ārēju iekaisumu ārstēšanā, vīrusu ārstēšanā un gremošanas darbības uzlabošanā. Tāpat medus ir lielisks kosmētikas produkts. Tajā ir daudz ādai nepieciešamo barības vielu. Īpaši ieteicams ir iezieties ar medu pirts laikā, lai tas varētu iekļūt dziļi ādas porās.